Heute gibt es,

[HD1]

Und heute, selbstgeriebene Klitscher.

 

[Kermeet]

Gestern Abend noch schnell die Reste verarbeiten und dann heute Mittag Fleischsalat (Laab Moo) auf Thailändisch, Reis gab es extra dazu.

 

[eu-genie1]

Hab mir mal heute a klanes Flank-Steak gemacht 😜

 

[Tulpe]

... sieht eher aus, wie das "Familiensteak" in Ungarn. (Scheibe aus der Keule vom Schwein)
Flank-Steak ist ja Rind (ohne Schwarte).

 

[eu-genie1]

Flank-Steak ist ja Rind (ohne Schwarte).

Das Steak ist aus der Schweinskeule 🤗 und zubereitet mit abhängen und würzen, wie das Skandinavische Flank-Steak 👍, auf jeden Fall hat mir mein Metzger das so erzählt 😁

 

[Kermeet]

So heute war die Frau wieder nicht da, d.h. Thai es gab Pad Kra Pao Gai, erstmal schön Chilis und Knoblauch mörsern und dann los legen im Wok.

 

[Seewolf 72]

Nachtrag vom WE......

 

[Seewolf 72]

gestern gabs dann noch Nachschub........

 

[Kermeet]

Heute morgen erstmal den Pool geschrubbt und mittags einen leichten Som Tam Papayasalat mit drei Birdseyechilis. Schnelle leckere Küche.

 

[Der Mog]

Heute morgen erstmal den Pool geschrubbt und mittags einen leichten Som Tam Papayasalat mit drei Birdseyechilis. Schnelle leckere Küche.Anhang anzeigen 275233

Gute Papaya hier zu bekommen finde ich echt schwer, das Gericht steht und fällt mit der Papaya meiner Meinung nach.

 

[Kermeet]

Ist ja ne grüne, also unreife Papaya, aber ja in Hockenheim ist ein Asia Großhandel, sehr netter Laden. Nur so komplett anders als ein deutscher, große Halle, paar Kühltruhen als Gänge und überall Kartons. Wenn ich nicht wüsste was das ist, würde ich nicht rein gehen. Die Besitzer sind auch dort nett und geben Tipps oder Rezepte, letztens hat sie mich gefragt warum ich mich so gut auskenne

 

[Kermeet]

Meine Frau ist mit ihrer Mutter essen, d.h. für mich freie Bahn in der Küche, bzw. Garten. Den Wok Brenner raus geholt und dann in meinem Thai Kochbuch (Thailand das Kochbuch) bisserl geblättert und Ingwerhähnchen gefunden. Hier das Ergebnis.

 

[Kiwi]

Forelle gefüllt mit Champignons,Zwiebel und Petersilie. Dann Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zitrone und Olivenöl. 30 min in den Backofen.

 

[Kiwi]

So im Moment im Kochrausch.
Ein Fisch Thai Curry inspiriert vom K & K Rezept aber mit leichten Abwandlungen. Liebstöckel anstatt Koriander genommen. Beim Fisch nehme ich die verschnitten Filtes oder auch Fischbacken oder Kopffleisch von größeren Fischen. So wird der Fisch besser verwertet. Der Fischfond war auch vom eigenen Fisch.
Dazu Frühlingszwiebel, Knoblauch, bisschen Ingwer, 800 ml Kokosmilch und voila. Ach ja Champignons noch.

 

[trainerhatti]

Mein Schinken ist fertig.

 

[Tomfish]

Spaghetti a la norma.
Geht super schnell und schmeckt gut.
Genau das Richtige für Sonnabend Mittag.

Schönen Tag euch allen.
Grüße,
Thomas

 

[Ytre Sula]

Ein Vanilleeis mit Mangopüree und Zitronenbasilikum, schönen Abend 👋 und LG.

 

[Der Mog]

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Ein Vanilleeis mit Mangopüree und Zitronenbasilikum, schönen Abend 👋 und LG.

Dessert kommt hier viel zu kurz, da kann man sich richtig schick austoben. 💪

 

[HD1]

Mahlzeit. Die Gefriertruhe muß ja nun auch leer werden. Gestern die schönen geräucherten Aale hier gesehen, also heute die letzten Makrelenfilets, Mefo und zwei Aale geräuchert. 🤤👌🏻

 

[Kiwi]

Gestern gab es was ohne Fisch.. Boeuf Stroganoff.
Zarte 900 gramm Rindfleisch von 2022 gefunden. Das musste weg.
Also erstmal alles in Streifen schneiden und diese 1 Minute auf jeder Seite anbraten. Dann raus aus der Pfanne.
Mit ca. 200 ml Wein abgelöscht. Dazu einen Schoppen getrunken ;-) während der Wein reduziert hat.
Dann mit Gemüsebrühe (200 ml) und Rinderfond (400 ml) aufgegossen. Lorbeerblatt rein und nochmal etwas reduzieren.
Gewürze rein (Rosmarin, Knoblauch, Chilli, Ingwer) rein und 10 min ziehen lassen. Dann Sahne rein (100 ml). Alles durch den Sieb. Abschmecken. Dann Fleisch wieder rein. Warm werden lassen. Bandnudeln (aus Emmer waren die heute) dazu lecker.